Make your own free website on Tripod.com

Szendvicsek, krémek, finomfalatok

Gombás szendvics
Sajtrolád
Sonkával töltött tojás
Tepertőkrém I.
Tojássalátával töltött cékla
 
Gombás szendvics
Hozzávalók:
6 db zsemle,
25 dkg gomba,
1 evőkanál margarin,
2 db tojás,
2 evőkanál tejföl,
törött bors, só, pirospaprika.
A zsemléket kettévágjuk, kiszedjük a belsejüket. A jól megmosott, apróra vágott gombát margarinon megpároljuk. 2 egész tojást a tejföllel simára keverünk, jól eldolgozzuk benne az áztatott és kinyomott zsemlemaradékokat. A fél zsemléket margarinnal kikent, tűzálló tálra helyezzük, beletesszük a párolt gombát, és a tetejére tesszük a tojásos keveréket.
 
Sajtrolád
Hozzávalók:
30 dkg edami sajt,
15 dkg gépsonka,
10 dkg vaj,
4 db főtt tojás,
2 db tejszínes krémsajt (nem tubusos, hanem tömlős),
kevés só,
snidling.
A tojást és a sonkát apró kockákra vágjuk, belekeverjük a többi hozzávalót. Lehet, hogy sózni nem is muszáj (én soha nem sózom, sőt, a snidlinget is kispórolom :)), mert a sonka és a sajt is sós.
A sajtot kicsit felmelegítjük (mikróban, sütőben vagy meleg vízben, hamar megpuhul). Ezután 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk (úgy lehet nyújtani, mint a tésztát).
A masszát rákenjük a sajtra, és feltekerjük.
 
Sonkával töltött tojás
Hozzávalók:
15 dkg sonka vagy füstölt tarja,
4 db tojás,
2 dl tejföl,
1 tubus majonéz,
bors,
citrom,
mustár,
só,
1 evőkanál margarin.
A tojásokat keményre főzzük, félbevágjuk. A sárgájukat kikaparjuk, és összekeverjük az apróra vágott vagy darált sonkával és a margarinnal. A majonézt összekeverjük a tejföllel, szükség esetén utánaízesítünk sóval, cukorral, citromlével, mustárral. Tálra rakjuk a fél tojásokat, megtöltjük a keverékkel. A kimaradt keveréket kis kúpokban ízlésesen közérakjuk, és az egészet leöntjük majonézzel. Lehűtve tálaljuk.
 
Tepertőkrém I.
Hozzávalók:
20 dkg sertéstepertő,
1 kis fej reszelt vöröshagyma,
pirospaprika,
só, bors, mustár.
A tepertőt és a hagymát a húsdarálón ledaráljuk, hozzákeverjük a sót, a paprikát és a többi hozzávalót. Saját fedelű edénykébe töltjük, és kifagyasztjuk. Kenyérre kenve, uborkával jó vacsora. Még finomabb, ha kevés szalonnát is darálunk a tepertőhöz.
 
Tojássalátával töltött cékla
Hozzávalók:
0,5 kg cékla (kisebbek),
5 dkg cukor,
ecet,
2 db babérlevél,
csipetnyi köménymag,
1 szál torma,
4 db tojás,
citromlé,
1 csomó petrezselyemzöld,
1 evőkanál olaj vagy margarin,
só.
A céklát megmossuk, hideg vízzel, cukorral, ecettel, babérlevéllel, köménymaggal, tormával puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, tetejéről kis szeletkét levágunk, közepét kivájjuk. Félretesszük, és elkészítjük a tojássalátát. A keményre főzött tojást kockákra vágjuk, olajjal vagy margarinnal, finomra vágott petrezselyemzölddel elkeverjük, sózzuk és citromlét adunk hozzá. A kivájt céklát megtöltjük a tojássalátával, és hidegen tálaljuk, köré rakva a kivájt cékladarabokat is.