Szendvicsek, krémek, finomfalatok

Gombás szendvics

Sajtrolád

Sonkával töltött tojás

Tepertőkrém I.

Tojássalátával töltött cékla

 

Gombás szendvics

Hozzávalók:

6 db zsemle,

25 dkg gomba,

1 evőkanál margarin,

2 db tojás,

2 evőkanál tejföl,

törött bors, só, pirospaprika.

A zsemléket kettévágjuk, kiszedjük a belsejüket. A jól megmosott, apróra vágott gombát margarinon megpároljuk. 2 egész tojást a tejföllel simára keverünk, jól eldolgozzuk benne az áztatott és kinyomott zsemlemaradékokat. A fél zsemléket margarinnal kikent, tűzálló tálra helyezzük, beletesszük a párolt gombát, és a tetejére tesszük a tojásos keveréket.

 

Sajtrolád

Hozzávalók:

30 dkg edami sajt,

15 dkg gépsonka,

10 dkg vaj,

4 db főtt tojás,

2 db tejszínes krémsajt (nem tubusos, hanem tömlős),

kevés só,

snidling.

A tojást és a sonkát apró kockákra vágjuk, belekeverjük a többi hozzávalót. Lehet, hogy sózni nem is muszáj (én soha nem sózom, sőt, a snidlinget is kispórolom :)), mert a sonka és a sajt is sós.

A sajtot kicsit felmelegítjük (mikróban, sütőben vagy meleg vízben, hamar megpuhul). Ezután 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk (úgy lehet nyújtani, mint a tésztát).

A masszát rákenjük a sajtra, és feltekerjük.

 

Sonkával töltött tojás

Hozzávalók:

15 dkg sonka vagy füstölt tarja,

4 db tojás,

2 dl tejföl,

1 tubus majonéz,

bors,

citrom,

mustár,

só,

1 evőkanál margarin.

A tojásokat keményre főzzük, félbevágjuk. A sárgájukat kikaparjuk, és összekeverjük az apróra vágott vagy darált sonkával és a margarinnal. A majonézt összekeverjük a tejföllel, szükség esetén utánaízesítünk sóval, cukorral, citromlével, mustárral. Tálra rakjuk a fél tojásokat, megtöltjük a keverékkel. A kimaradt keveréket kis kúpokban ízlésesen közérakjuk, és az egészet leöntjük majonézzel. Lehűtve tálaljuk.

 

Tepertőkrém I.

Hozzávalók:

20 dkg sertéstepertő,

1 kis fej reszelt vöröshagyma,

pirospaprika,

só, bors, mustár.

A tepertőt és a hagymát a húsdarálón ledaráljuk, hozzákeverjük a sót, a paprikát és a többi hozzávalót. Saját fedelű edénykébe töltjük, és kifagyasztjuk. Kenyérre kenve, uborkával jó vacsora. Még finomabb, ha kevés szalonnát is darálunk a tepertőhöz.

 

Tojássalátával töltött cékla

Hozzávalók:

0,5 kg cékla (kisebbek),

5 dkg cukor,

ecet,

2 db babérlevél,

csipetnyi köménymag,

1 szál torma,

4 db tojás,

citromlé,

1 csomó petrezselyemzöld,

1 evőkanál olaj vagy margarin,

só.

A céklát megmossuk, hideg vízzel, cukorral, ecettel, babérlevéllel, köménymaggal, tormával puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, tetejéről kis szeletkét levágunk, közepét kivájjuk. Félretesszük, és elkészítjük a tojássalátát. A keményre főzött tojást kockákra vágjuk, olajjal vagy margarinnal, finomra vágott petrezselyemzölddel elkeverjük, sózzuk és citromlét adunk hozzá. A kivájt céklát megtöltjük a tojássalátával, és hidegen tálaljuk, köré rakva a kivájt cékladarabokat is.